Ingredientes (para 4 pessoas):
- cebola branca (a gosto, para preencher o fundo da assadeira)
- dentes de alho (a gosto)
- louro
- azeite
- pimenta ou piri-piri (a gosto)
- 4 postas de bacalhau do lombo
- 2 alheiras de Mirandela
Preparação:
1. Cortar a cebola às rodelas e num tacho fazer um refogado em azeite com o alho que pode ser cortado ou esmagado. Juntar o louro. Deixar refogar até a cebola estar quase cozinhada. Temperar com piri-piri.
2. Noutro tacho cozer os lombos de bacalhau durante 5 minutos.
3. Preparar a assadeira e dispôr a cebola no fundo.
4. Separar as lascas do bacalhau e espanhar por cima da cebola.
5. Retirar a pele às alheiras. A maneira mais fácil é utilizando uma tesoura e cortar.
6. Cortar a alheira às rodelas e dispôr por cima do bacalhau.
7. Por último levar ao forno, coberto com papel de alumínio durante 20 min e depois descobrir durante mais 10 mim.
8. Pode servir com batatas baby com casca e assadas com sal.
E bom apetite...!
